お店のご紹介

 

お客様に熊本ならではの美味しくて、新鮮な馬刺をお届けします。馬刺専門でしか味わうことのできない、こだわった馬刺を、美味しいのはもちろん、お安くご提供することをお約束します。

【9月のお知らせ】

いつも多くのお客様にご来店いただきまして、誠にありがとうございます。

当店をご利用頂けるお客様方が安心してお食事をしていただけますよう、感染防止対策を徹底しております。またお席に関しましても他のお客様との空間をなるべくあけるようにご案内させていただきますので、お待たせすることもございますが、何卒ご理解ご協力をお願い申し上げます。

営業時間は11時~21時(ラストオーダー20時)、定休日はありません。

予約に関するお問い合わせはホームページから、その他の質問などに関してはお電話いただきますようお願い致します。

※当店でのお支払いは現金のみとなります。クレジットカードや電子マネー決済はご利用頂けません。ご理解とご協力をお願い致します。

馬肉創作料理 饗応はしもと
代表取締役 橋本龍生

 

 

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自家製ガーリックドレッシング。

ランチコースや御膳の時に提供しているサラダには、自家製のガーリックドレッシングを使用しております。 もちろん、無添加です(^^♪ とってもめずらしいガーリックドレッシング。お客様にもご好評を頂いております♪ 是非、一度ご賞味下さい♪ 馬肉創作料理 饗応はしもと

馬肉ハンバーグ御膳。

観光でお越しのお客様に大人気!「馬肉ハンバーグ御膳」。 小鉢3種や馬タン燻製サラダ、馬肉の茶わん蒸し、七城米、馬肉のお味噌汁、香の物、デザートまでついた豪華な御膳です。 テレビにも取り上げて頂いたメニューです♪ 是非、ご賞味下さい(*’ω’*) 馬肉創作料理 饗応ーはしもと

馬肉せいろそば。

老若男女問わず人気の馬肉せいろそば。 十割そばを使用しており、おつゆには馬のさがり肉がはいっています♪ おにぎりと、にらの醤油漬けもついています(#^.^#) 是非、ご賞味下さい。 馬肉創作料理 饗応はしもと

料理のコンセプト

昨今、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味といった基本的な味覚の感覚が弱くなっている人が増えています。これは、調味料や添加物が多く、味付けの濃い食品に慣れてしまったことが原因。中には、忙しさのあまり、ゆっくり時間をかけて味わうことができず、ジャンクフードなどで簡単に済ませてしまっている人もいらっしゃるでしょう。もちろん、たまになら良いのです。 しかし、毎日の食事の基本は、旬の食材をもとに献立が考えられていて、天然の素材を生かした調理方法や味付けが大切なのではないのでしょうか。
このことを踏まえて、低カロリー高タンパクな熊本特産の馬肉を使用した料理に、食べた人の体を少しでも癒すことができるように、食材に五行思想と五色の概念を取り入れ、調味料などには極力食品添加物が入っていない物を使用し、昔ながらの食材の味を大切にし、すべてのお客様が安心して美味しい食事を提供することができる食事処を目指しています。

ご予約

饗応はしもとへのご予約は下記フォームよりどうぞ。

また、ご予約はお電話でも承っております。

※当日のご予約についてはお電話でお願いいたします。

 

 

電話番号: 096-273-8341