お店のご紹介

 

お客様に熊本ならではの美味しくて、新鮮な馬刺をお届けします。馬刺専門でしか味わうことのできない、こだわった馬刺を、美味しいのはもちろん、お安くご提供することをお約束します。

【5月のお知らせ】
いつも饗応はしもとをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルスにより自粛ムードではありますが、5月も通常通り営業いたします。但し、こちらで配席の際ソーシャルディスタンスでの対応をさせていただきますので、ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

日曜日から月曜日、11時~21時(ラストオーダー20時)です。

また、ランチコース、ディナーコースのご予約に関しては、前日までにお申し込み下さい。

 

【定休日のお知らせ】
今月は店の休みございません。

予約に関するお問い合わせはホームページから、その他の質問などに関してはお電話いただきますようお願い致します。

代表取締役 橋本 龍生

Blog

数量限定!馬づくし弁当販売。

現在、金曜・土曜・日曜のみ、数量限定で馬づくしのお弁当を販売しております。 AM11時より、菊陽食肉センターで買うことができます♪ 数量限定の為、早くに売り切れる場合がございますのでご了承下さい。 ご予約もお受けしておりますので、お気軽にお問い合わせください。 馬肉創作料理 饗応はしもと  …

お客様に安心を。

当店は安心してお食事をお楽しみいただくために、感染症対策を行っております。 スタッフの健康チェックはもちろん、徹底した手洗い・消毒をしてお料理をご提供します。 お客様のテーブルや椅子などこまめにアルコール消毒し、他のお客様との距離が取れるテーブル席へご案内しております。 少しでも安心して楽しいお時間…

馬肉についての豆知識Part5.

Part5は“テール”について書きます(^^)/ テールは馬のしっぽの部分になります。 しっぽを英語で「tail」と表すそうです。 お肉の中心に骨があり、濃厚な旨味を味わうことができます。 高タンパクでコラーゲンたっぷりなので美容によく、女性に人気の部位です。 馬肉創作料理 饗応はしもと Faceb…

料理のコンセプト

昨今、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味といった基本的な味覚の感覚が弱くなっている人が増えています。これは、調味料や添加物が多く、味付けの濃い食品に慣れてしまったことが原因。中には、忙しさのあまり、ゆっくり時間をかけて味わうことができず、ジャンクフードなどで簡単に済ませてしまっている人もいらっしゃるでしょう。もちろん、たまになら良いのです。 しかし、毎日の食事の基本は、旬の食材をもとに献立が考えられていて、天然の素材を生かした調理方法や味付けが大切なのではないのでしょうか。
このことを踏まえて、低カロリー高タンパクな熊本特産の馬肉を使用した料理に、食べた人の体を少しでも癒すことができるように、食材に五行思想と五色の概念を取り入れ、調味料などには極力食品添加物が入っていない物を使用し、昔ながらの食材の味を大切にし、すべてのお客様が安心して美味しい食事を提供することができる食事処を目指しています。

ご予約

饗応はしもとへのご予約は下記フォームよりどうぞ。

また、ご予約はお電話でも承っております。

※当日のご予約についてはお電話でお願いいたします。

※毎週月曜日を定休日とさせていただいております。
ご予約の際はご注意ください。

 

電話番号: 096-273-8341