お店のご紹介

 

お客様に熊本ならではの美味しくて、新鮮な馬刺をお届けします。馬刺専門でしか味わうことのできない、こだわった馬刺を、美味しいのはもちろん、お安くご提供することをお約束します。

【8月のお知らせ】

いつも饗応はしもとをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルスにより自粛ムードではありますが、当店では感染症対策を実施して営業しております。

ご来店時に手のアルコール消毒のご協力をお願い致します。

また、こちらで配席の際ソーシャルディスタンスでの対応をさせていただきますので、

ご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

 

営業時間は日曜日から月曜日、11時~21時(ラストオーダー20時)年中無休です。

予約に関するお問い合わせはホームページから、その他の質問などに関してはお電話いただきますようお願い致します。

代表取締役 橋本 龍生

Blog

馬バラ先の炙り。

馬肉を専門に扱う当店だからこそ味わえる一品。 馬バラ先は市場に出回らないため、スーパーなどで買うことはできません。 骨付き肉なので、旨味がたっぷりと味わえます♪ 珍しい部位を当店で食べてみませんか?(*^-^*) 馬肉創作料理 饗応はしもと

馬肉ミルフィーユかつ御膳

今日ご紹介するのは、馬肉ミルフィーユかつ御膳です。 馬のネック(首のお肉)を薄くスライスして5.6枚に重ねて揚げております。さくさくのカツに無添加の甘めのとんかつソースと珍しい椎茸ソースがよく合います。 また、衣には卵を使用しておりませんのでアレルギーのある方も安心してお召し上がりいただけます。 小…

Happy Birthday!!

先日、当店でのバースデーパーティーの際に準備した馬刺しです(*^-^*) サプライズ、大成功でした!!!(^^)! 赤身で薔薇を、大葉で薔薇の葉を・・・コーネ刺しの白さが薔薇たちをさらに引き立たせてくれます。 いつもと違う誕生日を当店で過ごされてみませんか? 素敵な思い出作りをお手伝い致します♪ お…

料理のコンセプト

昨今、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味といった基本的な味覚の感覚が弱くなっている人が増えています。これは、調味料や添加物が多く、味付けの濃い食品に慣れてしまったことが原因。中には、忙しさのあまり、ゆっくり時間をかけて味わうことができず、ジャンクフードなどで簡単に済ませてしまっている人もいらっしゃるでしょう。もちろん、たまになら良いのです。 しかし、毎日の食事の基本は、旬の食材をもとに献立が考えられていて、天然の素材を生かした調理方法や味付けが大切なのではないのでしょうか。
このことを踏まえて、低カロリー高タンパクな熊本特産の馬肉を使用した料理に、食べた人の体を少しでも癒すことができるように、食材に五行思想と五色の概念を取り入れ、調味料などには極力食品添加物が入っていない物を使用し、昔ながらの食材の味を大切にし、すべてのお客様が安心して美味しい食事を提供することができる食事処を目指しています。

ご予約

饗応はしもとへのご予約は下記フォームよりどうぞ。

また、ご予約はお電話でも承っております。

※当日のご予約についてはお電話でお願いいたします。

※毎週月曜日を定休日とさせていただいております。
ご予約の際はご注意ください。

 

電話番号: 096-273-8341