お店のご紹介

お客様に熊本ならではの美味しくて、新鮮な馬刺をお届けします。馬刺専門でしか味わうことのできない、こだわった馬刺を、美味しいのはもちろん、お安くご提供することをお約束します。

11月定休日のお知らせ 毎週月曜日 5日,12日,19日,26日をお休みとさせていただきます。

誠に勝手ながら11月7日(水曜日)は14時迄店舗貸し切りでの営業の為、14時以降に通常営業に切り替わりますので、ご来店の際はご注意ください。

代表取締役 橋本 龍生

Blog

饗応はしもと。

明るく冴えた秋空のもと、雄々しい姿の阿蘇山をくっきりと眺める事ができた2018年11月7日の水曜日、寬仁親王妃信子殿下が饗応はしもとへ御成りになりました。   信子妃殿下におかれましては、熊本支援の一助となればという博愛の精神に基づき、震災以降弊社の商品をお取り扱いいただいており、今回は復…

今週のランチ。

饗応はしもと明日からのランチは、馬肉のホイコーロです! ご飯がすすむ1品! 馬肉でホイコーロなんてと衝撃を受けるはずですよ! みなさまのご来店お待ちしております! 馬肉創作料理 饗応はしもと

今週のランチ。

今週も始まりました! 今週の饗応はしもとランチメニューは! 「馬タンシチュー」柔らかくなるまで煮た馬のタンは絶品! スープも馬のダシから取っているのでコラーゲンたっぷり! 饗応はしもとでしか味わえない馬タンシチューをご賞味あれ!

料理のコンセプト

昨今、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味といった基本的な味覚の感覚が弱くなっている人が増えています。これは、調味料や添加物が多く、味付けの濃い食品に慣れてしまったことが原因。中には、忙しさのあまり、ゆっくり時間をかけて味わうことができず、ジャンクフードなどで簡単に済ませてしまっている人もいらっしゃるでしょう。もちろん、たまになら良いのです。 しかし、毎日の食事の基本は、旬の食材をもとに献立が考えられていて、天然の素材を生かした調理方法や味付けが大切なのではないのでしょうか。
このことを踏まえて、低カロリー高タンパクな熊本特産の馬肉を使用した料理に、食べた人の体を少しでも癒すことができるように、食材に五行思想と五色の概念を取り入れ、調味料などには極力食品添加物が入っていない物を使用し、昔ながらの食材の味を大切にし、すべてのお客様が安心して美味しい食事を提供することができる食事処を目指しています。

ご予約

饗応はしもとへのご予約は下記フォームよりどうぞ。

また、ご予約はお電話でも承っております。

※当日のご予約についてはお電話でお願いいたします。

※毎週月曜日を定休日とさせていただいております。
ご予約の際はご注意ください。

誠に勝手ながら11月7日(水曜日)は14時迄店舗貸し切りでの営業の為、

14時以降に通常営業に切り替わりますので、ご予約の際はご注意ください。

電話番号: 096-273-8341