Part1ではハラミについてご紹介しましたが、今日は“フタエゴ”についてご紹介します。

熊本のお店ではポピュラーに出てくるので、皆様も見たり食べたりしたことがあるかもしれませんね。

フタエゴはバラの下のお腹まわりにあるお肉です。

「バラ肉」と聞くと脂身が多いイメージですが、フタエゴは脂身とお肉の層が分かれて、見た目も美しく、コリコリっとした歯ごたえが楽しい部位です。

もちろん当店でも食べれますので是非ご来店下さいませ(^^♪

馬肉創作料理　饗応はしもと